Steak tartar

Receta de steak tartar

El steak tartar de solomillo de ternera es uno de los platos más apreciados por los amantes de la buena carne, se elabora en un momento y está delicioso.

Ingredientes para preparar steak tartar

  • 200 gr. de solomillo de ternera
  • 1 pepinillo agridulce
  • 1/2 cebolleta
  • 12 alcaparritas
  • Salsa inglesa
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar steak tartar?

  • Ponéis la carne picada (lee la nota de autor) del steak tartar en un cuenco y la reserváis mientras preparáis el resto de los ingredientes para el steak tartare.
  • Pica un pepinillo tipo alemán, que mezcla el sabor agridulce y le irá muy bien al steak tartar. Echa los trocitos en un bol.
  • Pica también la cebolleta, desechando las hojas exteriores y admitiendo para el picadillo finísimo las capas más interiores y tiernas. Añadimos al bol.
  • Picamos muy picaditas las alcaparritas y también las ponemos en el mismo bol, junto a los otros ingredientes del steak tartare.
  • Añadimos entonces la carne picada y salpimentamos al gusto. Trabajamos con las manos, mezclando todos los ingredientes. Finalmente le damos la forma y lo ponemos sobre el plato, con una hojas verdes como acompañamiento.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Lo ideal para elaborar un steak tartar de altura, es que se pique la carne a punta de cuchillo, desmenuzando el solomillo de ternera todo lo que se pueda. De todos modos, si queréis ahorrar tiempo y no os importa este detalle, podéis usar la carne picada a máquina.