Steak tartar

El steak tartar de solomillo de ternera es uno de los platos más apreciados por los amantes de la buena carne, se elabora en un momento y está delicioso.

Receta de steak tartar

Ingredientes para preparar steak tartar

  • 200 gr. de solomillo de ternera
  • 1 pepinillo agridulce
  • 1/2 cebolleta
  • 12 alcaparritas
  • Salsa inglesa
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar steak tartar?

  • Ponéis la carne picada (lee la nota de autor) del steak tartar en un cuenco y la reserváis mientras preparáis el resto de los ingredientes para el steak tartare.
  • Pica un pepinillo tipo alemán, que mezcla el sabor agridulce y le irá muy bien al steak tartar. Echa los trocitos en un bol.
  • Pica también la cebolleta, desechando las hojas exteriores y admitiendo para el picadillo finísimo las capas más interiores y tiernas. Añadimos al bol.
  • Picamos muy picaditas las alcaparritas y también las ponemos en el mismo bol, junto a los otros ingredientes del steak tartare.
  • Añadimos entonces la carne picada y salpimentamos al gusto. Trabajamos con las manos, mezclando todos los ingredientes. Finalmente le damos la forma y lo ponemos sobre el plato, con una hojas verdes como acompañamiento.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Lo ideal para elaborar un steak tartar de altura, es que se pique la carne a punta de cuchillo, desmenuzando el solomillo de ternera todo lo que se pueda. De todos modos, si queréis ahorrar tiempo y no os importa este detalle, podéis usar la carne picada a máquina.